ガンバレ水泳記録会＊簡単酢豚弁当

今日は次男が市内の水泳記録会でした。
最近次男もよく食べるようになったので、
にぃにぃのお弁当箱を借りて詰めました。





本日のメニュー

酢豚（豚薄切り肉、パプリカ、玉葱、ピーマン）
ひじきの煮物（ひじき、竹輪、人参）
ベーコンとしめじのスパゲティー
小エビ入り卵焼き
ブロッコリー
あらびきウィンナー
レタス、プチトマト
ちりめん山椒




何故、簡単酢豚かというと、
豚肉もお野菜も油で揚げていないんです。
昨日でやっていたので、
早速作ってみました。

薄切り肉に片栗粉をまぶしてグシャッと適当に丸め、
油を少し多めにいれたフライパンで両面をよく焼き、
一旦お皿に取り出します。

そして玉葱、パプリカ、ピーマンを入れて更に炒め、
よく火が通ったら肉を戻して塩こしょうします。
今日はそこへ酢豚の素を入れました
材料を揚げていなくても、十分美味しい酢豚ができちゃいます





このひじきはお友達から頂いたもの。
ご実家で穫って乾燥させてものだそうです。
柔らかくてとっても美味しいです




今日のスパゲティーはベーコンと白いしめじ入りで
あっさりスパです。




ご飯はと～っても少ないです。
にぃにぃに入れる量の半分強くらいかな。





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にぃにぃと違ってスイミングも習わなかったので、
あまり泳いでいる所を見た事がない次男ですが、
まぁ～何とか形になっていました。
50m自由形に出てしっかり泳いでました。
しかし飛び込みが........頭から真っ逆さまに転落してました。爆

でも、出場を辞退する子が多い中、
ちゃんと参加して最後まで泳ぎ切ったので褒めてやりました
懇談で先生にも言われたけど、
何に対してももっと貪欲にすれば伸びるのになぁ......